viernes, 20 de marzo de 2009

Caldo concentrado de verdura

Este caldo de verdura es sustitutivo de las pastillas de caldo industriales y de la sal, con una cucharada de esta pasta, es suficiente para una comida para 5-6 personas. Sirve para enriquecer y dar sabor a las comidas.
Como lleva mucha sal se conserva perfectamente durante varios meses en el frigorífico tapado.
Se puede congelar también en porciones.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 chiribia
2 nabos
Hojas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgén
200 g. de sal
1/2 medida de agua

Preparación:

Picar toda la verdura en trozos más bien pequeños, se pone todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook. Seleccionar manual a 110º durante 30 minutos, dejar que pierda presión.
Abrir la tapa, verter en una jarra y triturar con la batidora, hasta que este bien fino.

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